ヘレ

※1本入りか2本入り
腰骨の内臓側に付いている筋肉です。鹿肉の中で最もやわらかく、もっちりしっとりとキメの細かいお肉、筋肉が細く鹿は取れる量がとても少ないので超希少部位。 低温調理のローストがおすすめ。

【美味しさの理由】仕留めてから1時間以内の素早い処理と枝肉で3~10日間冷蔵庫で熟成後、ブロックごとに解体、真空包装し、その後ショックフリーザーにかけ一気に急速冷凍しています。

○賞味期限:製造日から冷凍で1年、解凍後冷蔵で1週間(未開封)開封後は3日以内にお召し上がりください。
○保存方法:冷凍保存か冷蔵保存
○解凍方法:冷蔵庫での自然解凍がおすすめです。お急ぎの場合は氷を入れた冷水又は流水解凍でも可。
※十分に加熱調理するのは勿論ですが火の通し過ぎは固くなりますので注意してください。

【お肉を美味しくそだてる方法】 真空パックのまま新聞紙やプチプチにくるみ段ボールなどに入れ直接温度変化を受けないようにします。冷蔵庫の中でも温度変化の少ないい場所に置き(2~3℃)、5日~1週間程度ねかせると熟成がすすみ肉質がとても柔らかくなり、もうワンランク上のお肉に仕上がります。
是非お試しください。
150g前後【冷凍または冷蔵】 1,620円(税込)