「美味しいの？」
と聞かれることがよくあります。
日本人にはまだまだ馴染みの薄い鹿肉を
クセがありそう、においが強いのではと
敬遠されている方も多いかもしれません。

私たちが暮らす兵庫県但馬地方は
自然が豊かで鹿も多く生息しています。
害獣として駆除される命を
一頭でも多く、食べることで活用したい
というのが私たちの想いです。

鹿は時期や個体によって味が違います。
それこそジビエ特有の楽しみでもありますが、
肝心なのは的確な食肉処理。
自然の中でのびのび育った健康な天然鹿は
抗生剤やホルモン剤などの心配もなく
とても美味しく安心安全な食材です。

高タンパク、低カロリー。
鉄分、ミネラルも豊富で栄養価が高い鹿肉。
でもそれだけじゃない。
その本来の美味しさが伝わるように
私たちは丁寧に、感謝をこめて作業します。