ハツ

鹿のハツは筋肉なので堅いだろうというイメージからは異なりとても柔らかくて噛み切り易い部位です。 ハリと弾力のある肉質で火を通すと簡単に噛み切れるほど柔らかく舌ざわりの良いなめらかな食感です。 ジビエはクセが強いと思われるかもしれませんが、心臓特有のかおりはありますが、それが強すぎず弱すぎず程よくあるのでそれがまた病みつき付きになりそう。焼肉、燻製などにおすすめです。 ※十分に加熱するのは勿論ですが火の通し過ぎは固くなるので注意してください。
200g前後【冷凍または冷蔵】 1,080円(税込)